ル・コルドン・ブルー　パリ校

卵を使わないヴィーガン仕様のマカロンを、シェフとともに3時間かけて学ぶアトリエです。薄いコック生地・とろけるガナッシュ・正確な手技を丁寧に習得し、当日の作品はお持ち帰りいただけます。次回セッションは2026年8月7日開催です。

ル・コルドン・ブルー パリ校（ボーグルネル校舎）にて、ブーランジュリーアトリエの2026年秋シーズン日程が公開されました。 ■ヴィエノワズリーアトリエ（5時間30分）― 295€／次回：8月20日 ■パンアトリエ（5時間30分）― 295€／次回：8月29日 ■ブーランジュリー・サンテ＆ニュートリション（2日間）― 545€／次回：9月10日 ■トラディショナルブーランジュリー（2日間）― 545€／次回：9月16日 ■トラディショナルヴィエノワズリー（2日間）― 545€／次回：10月14日 ■ブーランジュリー＆ヴィエノワズリー トラディショナル（4日間）― 995€／次回：10月6日 アトリエ当日はル・コルドン・ブルー直営ショップの商品が10%割引（書籍を除く）。エプロン・ふきん・保冷バッグをプレゼント。定員は1クラス最大16名です。

2026年8月25日、シェフによるデモンストレーションに続いて実際に調理を体験する特別アトリエが開催されます。メニューは、アナナストマトとブラータ（ザクロ＆ラズベリーペスト添え）、スモークタコ、ラム背肉のパースリークラスト焼きなど、本格的なフレンチコースを学びます。

7月〜9月中旬にかけて、夏の食材をテーマにした料理・パティスリーワークショップを開催中です。プロヴァンス産アプリコット、ラズベリーのフィナンシェ、夏野菜など、この季節ならではの素材を使ったレシピを、パリの中心地で楽しめます。

ランド産鶏のロースト、アプリコット添えジロル茸、ラズベリーダコワーズをテーマにした優雅な夏のメニューを、ワインとのマリアージュで楽しむ「ウノロジカルディナー（Oenological Dinner）」を8月7日と28日に開催します。

フランスを代表するスイーツ「マカロン」の基本技術を学ぶワークショップを8月4日と25日の2回開催します。参考価格：€150（3時間）。マカロン作りの秘訣をシェフから直接学べます。

家族で一緒にフランス菓子を楽しめる「キッズ・フレンドリー パティスリーワークショップ」を8月1日・8日・19日・26日の4回開催します。お子様との素敵な思い出づくりにぴったりのプログラムです。

秋シーズンに向けて、エリック・ブリファール シェフの代表作「ピティヴィエ」を中心にしたディナー、テタンジェ シャンパーニュとのマリアージュディナー、オリーブオイルの専門家エマニュエル・デシュレットによるマスタークラスなど、特別な体験が続々と予定されています。